Skupina "biohackerov" vytvorila syr zo skúmavky za použitia DNA sekvencie cicavcov a pekárskeho droždia.
Za objavom stojí skupina výskumníkov z laboratória Counter Culture v Oaklande a z BioCurious v Sunnyvale. Kalifornské laboratóriá sú schopné za pomoci pekárskeho droždia vyrobiť syr, ktorý je ako prvý na svete vyrobený úplne bez mlieka. Pre vegánov dobrá správa, ale tento výrobok už nemá s tradičnou výrobou nič spoločné a nesie len názov - syr. Pozrime sa teda ako je možné vyrobiť syr bez mlieka.
Na tvorbu syra je nutné získať genetickú sekvenciu z DNA cicavcov. Táto sekvencia sa vloží do droždia a rast syra môže začať. Získanie DNA sekvencie sa nedeje priamo. Sekvencia prírodného mliečneho proteínu je len okopírovaná a v laboratóriu zostavená. Navyše niektoré z týchto získaných sekvencií môžu byť dokonca ľudské. Výskum podrobil testu aj ľudskú sekvenciu. Dôvodom je vytvorenie mliečnych proteínov z ľudských tiel za účelom ich dokonalého trávenia. Niektorí ľudia majú problém tráviť mlieko a výrobky z neho.
Konzumenti ktorí si neobľúbia "ľudský" syr, môžu presedlať na kravský vyrobený z DNA sekvencie avšak už bez hormónov a antibiotík. Výroba takto vyrobeného syra je nákladná a tak skupina stojaca za výskumom spustila kampaň na serveri Indiegogo s cieľom vyzbierať $15 000 USD na kúpu prísad potrebných v výrobe syra. V čase písania je na projekt vyzbieraných už $15 596 USD. Cieľ dosiahli už za necelé dva týždne a do konca im zostáva ešte 27 dní.
Projekt počíta zo štyrmi druhmi syra a celý výskum bude zverejnený aj na wikipédii, po tom ako bude patentovaná technológia na výrobu. "Biohackeri" chcú do budúcna predávať tento syr v obchodoch tak, aby k nemu mal každý prístup. Projekt je len na začiatku a ešte treba vybaviť povolenia na výrobu, predaj a odobrenie od FDA. Po ukončení kampane chce skupina vyrobiť prvú várku určenú na predaj a testovanie. Ďalšie informácie o syre získate na indiegogo.com a realvegancheese.org.
Zdroj: techcrunch.com
annfokker
sdfajfpao
Ethos
kakadu
ľubomír drinka
Kokos